Rode bonen op Tsjechische wijze

Benodigd :

• Zachte grote rode bonen (in blik) .
• Fijne bloem ( 2 soeplepels ) .
• Zure room ( 200 milliliter ) .
• Ongezoute boter ( 50 gram ) .
• Melk (1 liter ) .
• Zout ( 1 theelepel) .

Bereiding :

1. Smelt de boter in een redelijk grote sauspan (moet ongeveer anderhalve liter in kunnen) .
2. Voeg de bloem toe en roer tot je een homogene massa verkrijgt (als je nog klontertjes hebt goed roeren tot ze weg zijn) .
3. Voeg onder voortdurend roeren langzaam de melk toe en blijf roeren tot alles is opgelost .
4. Voeg het zout toe en roer alles nog eens goed.
5. Voeg nu de afgegoten bonen toe en laat koken tot je geen rauwe bloem meer proeft.
6. Zet het vuur laag en doe een deel van de bonen met saus in een apart potje en meng daar voorzichtig de zure room onder.
7. Roer dit nu onder de rest van de bonen. Het is wel belangrijk dat deze niet meer koken, want de zure room kan niet tegen hoge temperatuur.
8. Opdienen .